抹茶蛋糕

【材料A】
低筋面粉150公克,抹茶粉150公克,玉米粉50公克,沙拉油200公克,水325公克,蛋黄400公克,蜜红豆200公克。

【材料B】
蛋白300公克,细砂糖250公克,塔塔粉10公克。

【内馅】：
200公克，打发鲜奶油200公克。

【做法】：
1.将【材料A】中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中，加入水与沙拉油拌匀，续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。

2.将【材料B】一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

3.取1/3【作法2】放入【作法1】中拌匀，再倒至【作法2】中拌匀。

4.将【作法3】平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。

5.将【作法4】取出，静置至完全冷却，取出分切成3片（每片约20×40公分），分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆，捲起每条分切为10片即可。