格子饼干

■《材料A》:
125g 牛油、70g 糖粉、
1粒蛋黄、1/2小匙瓦尼拉香精、 
200g 普通面粉、30g玉米粉、
1 汤匙牛奶粉、1/2小匙发粉。

■《材料B》:
125g 牛油、80g 幼糖、
1粒蛋黄、1/4小匙 咖啡香精、
200g 普通面粉、30g 可可粉、
1汤匙牛奶粉、1/2小匙发粉。

■《做法》:
1) 做材料A:将牛油及糖粉搅拌至松发, 加入蛋黄与香精拌匀，加入筛過的粉混合成软团。

2) 做材料B( 步驟与(1)相同 )。

3) 将两份面团用分别保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。

4) 从冰箱取出面团, 将白色面团放在两片塑胶纸中间擀薄至18cm x 30cm，可可面团也是擀薄成18cm x30cm，再放入冰箱冷藏至硬。取出面团，分别切成1cm厚条形状。

5) 用蛋白塗均匀在每一条白色及可可色的条状面团周围，然后小心地先将一条可可条状面团紧贴白色条状面团后, 再将另一条可可色条状面团紧贴白色条状面团。( 黑白黑)

6) 接着再做同一个步骤，分别是用白色紧贴可可色、再紧贴白色。( 白黑白)

7) 重复贴完为止。

8) 将3份3条面团扫上蛋白贴好，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏隔夜。

9) 将冷藏面团切成薄片，大概5 mm 厚，排放在烤盘里，以170°C 烤15-20分钟。