香脆杏仁饼 Almond Biscotti

■《材料》：
4粒蛋白 , 90g幼糖 , 1/4 小匙塔塔粉 , 120g普通面粉（过筛) , 200g烘香整粒杏仁。

■《做法》：
1）将蛋白打至起泡,加入塔塔粉,徐徐加入幼糖打至硬,再慢慢拌入面粉及烘香整粒杏仁。

2）准备一个12x4寸之长方形烘盘,铺上纸,倒入蛋白面糊,铺平,送入预热烤箱以170度烤35分钟,取出待冷,放入冰箱冷藏。

3）隔天取出,用利刀切成薄片,排在烘盘上,以130度烤约25分钟或至干及脆即可。