杏仁小西饼

【材料】：
牛油 ~ 250g
糖粉 ~ 125g
盐 ~ 1/2茶匙
香草精 ~ 1/2茶匙
全蛋 ~ 75g
普通面粉 ~ 375g
奶粉 ~ 65g
发粉 ~ 1/2茶匙
蛋白 ~ 少许
杏仁 ~ 100g

【做法】：
1。 牛油室温下加入糖粉和盐搅拌均匀。

2。 加入香草精，再分次加入蛋，用快速打发至均匀成奶油糊状。

3。 筛入分类，用橡皮刮刀拌均匀。

4。 用保鲜纸将面团包好冷藏松弛30分钟左右。

5。 取出10g的面团用手成圆球，排放在烤盘上，涂上蛋白液，再放上一粒杏仁，轻轻按一下。

6。 放入预热烤箱用150°C烘20分钟左右。