老妈子旺梨酥

【材料】：(食谱来自老妈子传统糕点)
●牛油 500g
●糖粉 70g（过筛）
●蛋黄 2粒
●低筋粉 700g（过筛）
●粟粉 40g （过筛）
●蛋黄粉 40g （过筛）
●蛋 2粒（扫面用）
●黄梨馅：买现成馅 1Kg

【制作方法】：
(1). 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。
(2). 加入混合好的粉类
(3). 面团是软绵绵带粘稠的，放入冰箱冷藏20分钟后再操作。
(4). 把面团放入模型中，挤出5cm的长条 ，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。
(5). 170度C烤10分钟，拿出，扫上蛋黄 ，再放回烤箱，170度C10分钟。

【温馨提醒】：
(1) 牛油和面团混合的时候，也可以用手拌，拌到没有白色粉末就好。
(2) 如果用搅拌器，不要过度打发，拌死了面团就很难挤了喔！即使加了牛油，是会比较好挤，可是会比较油，成品比原来的差，而且做出来的饼不酥松，比较硬。