麻油雞薑黃飯

天氣驟降的溫度~實在令人受不了~回到家趕緊為家人煮一鍋香菇麻油雞薑黃飯~暖暖心~暖暖胃~ 

食材 （4 人份）

去骨雞腿肉          1隻  

香菇                    6朵

老薑                    1大塊

薑黃彩色米          2杯

米酒                    1碗

(1)

(1)  準備食材

(2)

(2)  香菇先用冷水泡軟~

(3)

(3)  1.薑黃彩色越光米用先 1.2比例的水浸泡 30分鐘~ 2.薑利成薄片 3.樂果村有機冬菇泡軟後切成絲 4.雞腿肉把皮朝下先煸出油脂~再切成小塊 

(4)

(4)  鍋中下三大匙的麻油~用小小火把老薑煸至微焦~再放入樂果村有機冬菇絲~煸出香味~

(5) 

(5)  放入雞肉炒一下~

(6)

(6)  加入一碗的米酒將雞肉煮滾~湯汁收乾~不用全熟沒有關係喔( 需視這裡的湯汁收乾的程度~加減煮飯的水量喔~)

(7)

(7)  將炒好的雞肉加入浸泡好的彩米~放到瓦斯爐上以文火煮 15分鐘~先悶 20分鐘~

(8)

(8)  起鍋拌勻後再悶 10分鐘就可以拿來碗裝了喔~