豉油浸鸡翅

豉油浸鸡翅，浸出嫩滑好味的鸡翅。


材料 : 雞翼   15隻

豉油汁料 : 
李錦記豉油雞汁   8湯匙
老抽                     2湯匙
片糖                     一片
碎冰糖                 2湯匙
酒                        2湯匙
水                        約1碗至碗半
薑                        4片
蒜頭                    2粒 (略拍)
乾葱頭                 2粒 (略拍)
葱白                    數段
八角                    2-3粒 

做法 :
1) 雞翼洗淨氽水，取出過冷河，瀝乾備用。
2) 把豉油汁料倒入鍋中煲滾，放入雞翼撈勻，令雞翼上色，加蓋煑滾，原鍋熄火浸焗30分鐘，因雞翼大細而定，如未熟透，可再煲滾，熄火再浸焗片刻至熟。
3）味道有少少偏甜的豉油汁浸雞翼，不會似鹵水般咸味重。