豹紋起司蛋糕

經典美味的日式起司蛋糕，多兩個步驟繪製出精巧的豹紋圖案，溫潤口感中帶點野性美，叫人怎麼不心動！｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡


食材

餅乾底
消化餅乾          180g
無鹽奶油            60g

起司蛋糕
奶油乳酪          200g（室溫軟化）
細砂糖               60g
雞蛋                   2顆
原味無糖優格    120g
鮮奶油               40g
檸檬汁              1大匙
無鹽奶油         20g（加熱融化）
低筋麵粉         20g
無糖可可粉      適量


作法

(1)

(1)  烤模中鋪上摺好的烘焙紙，消化餅乾放入夾鏈袋中壓碎，加入軟化的無鹽奶油，搓揉混合，倒入烤模中壓實做底，冷藏備用。

(2)

(2)  奶油乳酪以電動攪拌器低速攪打成乳霜狀，分兩次倒入細砂糖攪勻。 

(3)

(3)  分兩次倒入打散的蛋液混合。 

(4)

(4)  依序倒入優格、鮮奶油、檸檬汁、融化的奶油攪拌均勻。

(5)

(5)  篩入低粉，輕輕攪勻。（完成起司糊） 

(6)

(6)  開烤箱預熱至180度C（約356度F）。 
      取兩個小碗。分別舀入約1.5大匙的起司糊，再分別加入適量可可粉，調成深淺兩種咖啡色，分別裝入小塑膠袋中。

(7)

(7)  先將步驟(5)完成的原味起司糊倒入烤盤中鋪平，再將步驟(7)裝有「較淺咖啡色」起司糊的塑膠袋剪出一小角，於起司糊上先畫出大塊的淺色豹紋圖案。

(8)

(8)  再剪開「深咖啡色」起司糊的塑膠袋一角，勾勒出深色的豹紋邊，送入預熱好的烤箱中層，烘烤35~40分鐘。（直接烤即可，不需隔水烘烤） 

(9)

(9)  烤好後打開烤箱門，將起司蛋糕留在烤箱中慢慢放涼，完全冷卻後，再連同烤模一起以保鮮膜包起，冷藏至少2~3小時，即可取出切片。 

(10)

(10)  切成長條狀的起司蛋糕，可個別以保鮮膜包好，再裝入密封盒中冷藏保存。食用時方便個別取出，手拿享用。

(11)

(11)  若沒有八吋正方形烤模，可改用七吋或是八吋的圓模。七吋做出來的蛋糕會比較厚一些，八吋比較薄，接近我照片中的蛋糕厚度。