薑餅人迎聖誕 - Gingerman

少了姜粉的嗆辣，但又多了肉桂清香的姜餅人讓人吃得停不了口。

材料A：

奶油—— 90克
黑糖—— 80克
蜂蜜 ——35克
雞蛋 ——1顆
低筋面粉 ——200克
發粉 ——2克
姜粉 ——5克
肉桂粉—— 3克

材料B：

蛋白—— 15克
糖粉—— 120克

做法：

1.將奶油、黑糖、蜂蜜、姜粉及肉桂粉混勻。
2.攪拌至微發后，加入雞蛋拌勻。
3.加入低筋面粉及發粉拌勻。
4.用包書紙包起混合物，壓成約0.8公分厚，放入冰箱中冷藏30分鐘。
5.取出混合物后壓膜，放入預熱的烤箱，以170度烘烤約30分鐘。
6.將材料B混合攪拌至微發和裝入擠花袋內，再往放涼后的姜餅人上擠出糖霜作裝飾即可。