冬日酒膳 - "花雕粉絲醉蝦煲"

天使蝦的鮮甜飽滿配上濃郁的花雕酒,讓這道料理香氣四溢鮮美無比,吸收湯汁後的冬粉更是讓人讚不絕口回味無窮! 

食材（3 人份）

冬粉               3份
天使紅蝦6隻   300G
玉泉花雕酒     半碗
蒜                  一根

調味
醬油              一大匙
柴魚粉           適量

(1)

(1) 準備好食材(可以用其它蝦代替)

(2)

(2) 將蝦剖背去除蝦須與腸泥,洗淨濾乾水份

(3)

(3) 加入半碗花雕酒浸泡兩分鐘取出 

(4)

(4) 放鍋中用中火煎至兩面微焦取出(大約7分熟就可以)

(5)

(5) 爆香蒜頭加適量的水與泡過蝦的花雕酒調味 

(6)

(6) 冬粉用開水泡軟放入湯汁中煮一會

(7)

(7) 加入煎過的蝦與蒜末拌勻 

(8)

(8) 依個人喜歡在起鍋前再加一大匙的花雕酒會更香

(9)

(9)  裝入砂(鐵)鍋中即可!