手工炒花生糖

 這幾天去市場看到生的花生，買了一斤回來炒，，自已炒的真的真材實料，可依自已的喜好再炒。
心動嗎?快動手自已做做看。

食材 （6 人份）   60 分鐘

生花生    600g

水          100g    

白麥芽   100g

細砂糖     50g

油           50g

鹽巴       少許

白芝麻    適量

（1）

(1) 将所有材料備好。

（2）

（2）水、沙拉油、細砂糖、白麥芽、鹽巴一起放入平底鍋，開中火。

（3）

（3）花生洗淨倒入作法2的鍋中。

（4）

（4）中大火拌炒5分鐘，中間要不斷拌炒哦。

（5）

（5）再來用小火炒，約炒30分後的樣子。

（6）

（6）約炒45分後。

（7）

（7）炒約60分後，牽絲的狀態就可以呈盤。 取一杯冷開水，放入炒好的一粒花生，如果花生浮在水面上，表示可以關火呈盤。

（8）

（8）花生糖起鍋前，將鍋中炒花生糖多餘的油濾掉。

（9）

（9）鐵盤鋪上一張烘焙紙，再倒入炒好的花生糖，快速的把花生糖抹平成一顆一顆的，等花生糖冷却後，再依自已喜歡的大小切成片狀。